家常炒鸡的做法

食材

• 草鸡一只、香菜适量、葱适量、姜适量、大茴适量、花椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、黄豆酱适量、盐适量

步骤

• 1、草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

• 2、鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

• 3、鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

• 4、热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

• 5、下姜片。

• 6、放大茴。

• 7、放黄豆酱炒出香味。

• 8、放入腌好的鸡块，翻炒一会。

• 9、加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。

• 10、汤汁减少，翻炒一下。

• 11、放入葱段翻炒。 

• 12、汤汁快收干时出锅，放香菜。