爆炒牛肉的做法家常

1、首先准备300克新鲜的牛肉，洋葱切成条状，大蒜切片。

2、生姜切成丝放进碗里备用。

3、将牛肉切成片放进碗里，加一勺白醋，少许胡椒粉，少许盐，将调料搅均匀，然后再加一勺淀粉搅拌均匀。

4、将肉片放入油锅里，划一下，这个过程不要超过30秒，然后盛出来。留下锅底的油，放入姜蒜，爆出香味，接着放入洋葱，辣椒翻炒一分钟，然后倒入滑好的牛肉片，撒入少许生抽。少许蚝油，出锅前淋上少许香醋提鲜，美味即成。