主食材：日本豆腐270克，虾250克，西红柿50克。
配料：玉米淀粉15克，金针菇20克，料酒15克，盐5克，蒜5克，葱5克，生抽10克，蚝油10克，番茄酱10克。
步骤1:
日本豆腐切块，裹上玉米淀粉
步骤2:
锅中热油，放入日本豆腐炸至两面金黄
步骤3:
大虾去虾线，虾头留着备用，放盐、料酒腌制一会儿
步骤4:
锅中爆香蒜末，放入虾头炒出虾油，下入西红柿翻炒
步骤5:
加入开水没过食材，加盐、生抽、蚝油、番茄酱，挑出虾头
步骤6:
放入金针菇、铺上煎好的豆腐、大虾，盖盖焖5分钟，出锅前撒适量葱花点缀即可。