怎么熬辣椒酱才能又香又辣

用料：红辣椒10斤、大蒜5斤、桂林三花酒一瓶、盐1斤、豆豉1斤

1、辣椒洗净，晾晒2天，去蒂剁碎(注意保护眼睛)。

2、大蒜同样用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起。

3、再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子。

4、然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，用密封性能好的罐子一罐一罐分装好。

6、放个3天就可以吃了，这样做出来的辣椒会比较香。

小贴士

全程避免油和水，所有盆盆罐罐刀具案板必须干爽无油。