炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、豆干、葱,大蒜、姜。今天小编给大家分享的是炒炸酱的做法，但愿能给大家带来帮助。
食材
柿子椒50克
胡萝卜100
精肉300克
青豆50克
土豆100克
食盐适量
调和油适量
豆瓣酱适量
元贞糖适量
方法/步骤
1先将瘦肉洗净切丁。
2将土豆和胡萝卜去皮切丁并淖水，豌豆淖水，辣椒切丁备用。
3蒜剥皮，切末。
4先在锅内放入少许油加热。
5下肉丁进行翻炒。
6等到肉丁变色后加入土豆、胡萝卜、豌豆、青椒翻炒，并加少许盐和糖调味。
7等5分钟后再加入豆瓣酱继续翻炒。
8起锅前加入蒜末翻炒2分钟，盛出装盘。