怎样炒炸酱面的炸酱

做炸酱需要五花肉、香菇、生姜、大葱、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精和白糖，将所有材料切好混合炒熟即可，以下就是做炸酱的具体步骤：

食材

• 五花肉 200g

• 香菇 100g

• 姜 30g

• 大葱 30g

• 豆瓣酱 30g

• 酱油 15g

• 蚝油 15g

• 鸡精 10g

• 白糖 15g

方法/步骤

1. 将所有食材切好备用

   五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。

   

2. 下猪肉和葱姜炒匀

   起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。

   

3. 放豆瓣酱和香菇炒出水分

   倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。

   

4. 加水和调料翻炒均匀即可

   加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味，开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。