食材
鸡肉650克
辣椒酱适量
生姜一块
大蒜籽三瓣
蚝油一勺
料酒一瓶盖
八角一粒
方法/步骤
把鸡肉洗干净剁成块，再放生粉，料酒，蚝油，盐，姜末搅拌均匀腌10分钟。
锅烧七成热放一勺花生油，先下姜丝小火煸出香味。
再把鸡块倒进去大火爆炒二分钟。
准备一勺辣椒酱，这可是朋友从江西老家带来的牛肉辣椒酱。
把辣椒酱放下去大火翻炒均匀。
再把炒好的鸡肉放进高压锅，加一碗水，盖盖子煮十分钟。
时间到了，等锅里的水蒸气出完了再打开来倒入碗里准备上桌开吃，很下饭的一道菜。
总结
1.把鸡肉剁成块放生粉，蚝油，姜末，料酒，盐搅拌均匀腌十分钟。
2.锅烧七成热放适量花生油，放生姜，辣椒酱，大火翻炒两分钟。
3.把炒好的鸡肉放在高压锅，加适量水，盖盖子再煮十分钟即可。