怎样制作炸酱面的炸酱

食材

• 五花肉200g

• 香菇100g

• 姜30g

• 大葱30g

• 豆瓣酱30g

• 酱油15g

• 蚝油15g

• 鸡精10g

• 白糖15g

• 步骤

  1. 1、将所有食材切好备用

     五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。

     2、下猪肉和葱姜炒匀

  2. 起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。

     3、放豆瓣酱和香菇炒出水分

  3. 倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。

     4.加水和调料翻炒均匀即可

  4. 加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味，开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。