1、腌制类菜品
烧烤中菜品品种丰富多样，需要腌制的菜品就很多，例如鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝等，其中烤羊排、烤羊肉串、烤鸡翅等是大家都非常喜欢的。
2、蔬菜类菜品
吃烧烤绝对少不了蔬菜，蔬菜类菜品包含烤玉米、烤茄子、烤金针菇、烤土豆片、烤韭菜、烤香菇、烤青椒、烤藕片、烤豆角等等，其中烤土豆片、烤金针菇、烤韭菜是比较受欢迎的。
3、其他菜品
除了腌制类菜品和蔬菜类菜品之外，还有很多大家比较喜欢的烧烤菜品，例如烤面筋、烤小馒头、烤鹌鹑蛋、烤千叶豆腐、烤火腿肠等等，烧烤菜品非常的丰富。