1.烧烤要用什么油?
一般我们烤烧烤的时候都是用色拉油或者菜油，烤的时候呢，我们可以根据不同的食物选择不同的油来刷，油并不是固定的。但是要注意的就是烤烧烤的时候不能用猪油、香油、鸭油等等带有自身味道的油，因为这些油烤出来会影响食物的口感和香味。
2.烧烤的时候刷多少油合适?
在自己家烧烤的时候，油的量一定要控制好，一定不能刷的越多越好，刷完之后不滴油就可以了，因为使用炭火在家烤，尽量还是避免油掉落在烤炉中，油滴落在炭火上会冒出很多油烟，又呛又熏眼睛，遭邻居投诉就不好了。我们在烤的时候除了要刷油还需要不断地去翻动，防止食物烤糊，大概2分钟翻一面，翻动的时候比较好戴上手套还有铁夹子或者较长的筷子等，因为热油很容易溅到手上，还是要注意一点安全。
3.什么时候刷油?
等肉烤熟了之后微微缩水的状态就可以刷点油了，除了肉之外的其他食物在刚烤的时候就可以刷油，食材在烧烤的过程中会流失水分和油脂，所以我们在烤的过程中要适当的刷一些油来保持湿度，不要太干了，口感会不好。我们在刷第二遍油的时候，要看食材是否需要，如果不是太干就不需要刷了：反之，刷的时候也只需要极少量的油。