一般卤牛肉小火要多久煮熟

一般卤牛肉小火要多久煮熟

一般卤牛肉小火要煮两个小时。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。

卤汁基本配方为：清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。