自制卤牛肉的家常做法
用料
牛腱子肉 800克
冰糖 50克
盐 50克
老抽 2勺
姜 2块
葱 2根
八角，桂皮，香叶，花椒，料酒 适量
做法步骤
1、牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出
2、捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实
3、油锅烧热，放入冰糖40克
4、炒至糖色
5、倒入一碗开水，煮成糖水
6、将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水
7、调入老抽和盐拌匀
8、大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可
9、放凉后切块
10、成功
11、粘喜欢的辣酱开吃