家常炒牛肉怎么做才嫩

牛肉炒不好，就会很硬，嚼不动，放内肉粉会失去牛肉本身的口感和味道，那么要怎么炒会又嫩有好吃呢。

食材:

• 牛肉300克

• 食盐适量

• 淀粉适量

• 植物油适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 鸡蛋1个

• 姜适量

• 蒜适量

• 红辣椒1个

• 青菜几颗

方法/步骤:

1. 准备好的牛肉切成片。

2. 放在大碗里面，加入料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉腌制30分钟。

3. 腌制完成，用筷子搅拌均匀。

4. 准备好姜切沫，蒜切片，红辣椒切块。

5. 锅中倒油，油温六成倒入腌制好的牛肉翻炒，

6. 放入姜蒜快速翻炒，在放入辣椒，放盐，翻炒。

7. 倒入青菜翻炒，出锅，装盘。